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Jun 25, 2023

신제품 가속기가 업계 격차를 메워줍니다.

미시간 주립대의 새로운 식품 가공 및 혁신 센터는 중소기업에 제품을 연마하고 테스트할 수 있는 기회를 제공하고자 했습니다. 이제는 시설이 현실이 되어 가장 큰 음식과

미시간 주립대의 새로운 식품 가공 및 혁신 센터는 중소기업에 제품을 연마하고 테스트할 수 있는 기회를 제공하고자 했습니다. 이제 시설이 현실화되었으므로 최대 규모의 식품 및 음료 생산업체도 주목하고 수치를 확인하고 있습니다.

벤더, 학계, 식품 제조업체 중에서 Packaging World는 8월 15일 미시간 주립대학교에서 학교의 새로운 식품 가공 및 혁신 센터(FPIC)를 공개하는 오픈 하우스에 참석했습니다. 이 센터는 생산 과정에서 R&D 자원이 부족한 기존 신생 기업과 중견 기업을 위한 경쟁의 장을 평준화하는 것을 목표로 하는 신제품 개발 액셀러레이터로 설계되었습니다. 처리, 포장 및 규정 준수가 모두 현장에 있는 이 새로운 시설은 크고 작은 기업이 성공적인 제품을 판매하기 전에 제품, 테스트 패키지 및 테스트 시장을 테스트할 수 있는 턴키 리소스가 되는 것을 목표로 합니다.

Packaging World는 FPIC의 수석 기술 고문인 Bruce Harte와 시설 및 운영 관리자인 Jason Hofman과 프로젝트의 기원, 그 과정에서 배운 내용, 공급업체와 브랜드 소유자 모두가 주목해야 하는 이유에 대해 이야기했습니다. , 그리고 다음은 무엇입니까?

PW: FPIC는 어떤 문제를 해결하려고 했나요?브루스 하트: 이 아이디어는 적어도 6년 전의 많은 사람들 사이의 대화에서 나왔습니다. 중소 규모의 식음료 회사가 신제품이나 상업용 패키지를 시험해 볼 수 있는 곳이 없었습니다. 경제, 시장, 해당 시장의 인구 통계, 물류, 비용 기능 및 모든 종류의 요소를 테스트할 수 있는 곳이 없었습니다. 전반적으로 FPIC는 식품 제조업체가 위험 완화 전략을 사용하여 식품 아이디어를 개발할 수 있는 방법을 제공합니다. 이는 기업이 상대적으로 낮은 경제적 위험으로 제품을 만들고 생산하고 이를 가공 및 포장하여 시장에 출시할 수 있음을 의미합니다. FPIC는 특히 가공 및 포장 분야에서 시장 요구 사항의 공백을 메웁니다.

PW: 지난 몇 년간 비전은 어떻게 발전해 왔나요? Harte: 초기부터, 심지어 지난 몇 년 동안에도 대기업도 파일럿 시설이 일반적으로 예약되어 있기 때문에 이러한 유형의 시설이 필요하다는 것을 깨달았습니다. 들어와서 시도하고, 놀고, 실험해 보세요. 그리고 우리는 USDA 및 FDA 인증을 받았기 때문에 많은 파일럿 시설과 달리 이곳에서 생산된 제품을 판매할 수 있으며, 이는 테스트 시장에서 실제로 사용할 수 있는 기회를 제공합니다.

PW: 상업적인 필요성은 분명합니다. 학계는 이를 어떻게 고려합니까? Harte:FPIC는 MSU 제품 센터, 농업 및 천연자원 대학, MSU 확장 내에 존재합니다.

PW: 학생들이 참여할 예정인가요? Harte: 우리는 학생들을 시간제 직원과 프로젝트 직원으로 활용합니다. 강의나 수업이라는 의미의 교육시설이 아닙니다. 대신 상업용 소규모 생산 시설이므로 학생들을 고용하여 프로젝트를 돕고 제품 생산을 돕습니다. 이 학생들은 CPG 및 기타 중소기업과 직접 협력하게 됩니다. 그들은 제품 제조업체뿐만 아니라 패키지 및 재료 공급업체, 장비 공급업체와 협력할 수 있는 기회를 얻게 됩니다. 숫자가 제한되어 있습니다. 여기에 엄청난 수의 학생이 있을 것이라는 인상을 주고 싶지 않습니다. 그러나 고용된 사람들은 다양한 제품 그룹 및 공급업체와 협력하여 훌륭한 경험을 갖게 될 것입니다.

PW: FPIC는 어떻게 모호한 개념에서 검증된 프로그램으로 발전했나요? Harte: 이는 MSU 제품 센터 내에서 시작되었으며 처음에는 우리 중 3명이 개념 문서 개발에 참여했습니다. 그런 다음 개념에 대한 압력 테스트를 진행하는 동안 제품 센터, MSU 커뮤니티 및 경제 개발 센터 및 MSU 확장에 더 많은 사람들이 합류했습니다. 그런 다음 이 사람들의 아이디어, 생각, 의견이 개념 문서에 통합되었습니다. 개념이 완성된 후 우리는 이를 다양한 특별 관심 그룹과 시설을 사용할 수 있는 사람들, 즉 제품 제조업체에 가져갔습니다. 공급업체와 규제 담당자도 이를 검토하는 데 참여했습니다. 우리는 정말 중요하고 가치 있는 무언가를 갖고 있다는 확신을 점점 더 갖게 되었습니다.