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Jun 05, 2024

푸딩이야...케이크야...슈퍼 마리 비스킷이야

By Diya Kohli 마리 비스킷에 대해 설득력 있고 충분히 설명할 수 있는 과장법은 없습니다. 완벽하게 얇고 맛이 딱 알맞습니다.

디야 콜리(Diya Kohli)

Marie 비스킷에 대해 설득력 있고 충분히 설명할 수 있는 과장법은 없습니다. 완벽하게 얇고 맛이 딱 좋은 이 비스킷은 차에 담그거나 버터와 잼을 듬뿍 발라도 그 자체로 유지될 수 있습니다. 장수는 마리를 인도의 습도와 더위에 적합한 전천후 동반자로 만드는 강점입니다.

개에게 상을 주기 위해 마리 비스킷을 능숙하게 굴리든, 아이에게 먹이기 전에 2개로 쪼개든, 이것은 재미있고 즐거운 비스킷입니다.

최초의 Marie 비스킷은 1874년 Peek Freans라는 런던 빵집에서 러시아 공작부인 마리아 알렉산드로브나와 에든버러 공작의 왕실 결혼식을 기념하기 위해 처음 만들어졌습니다. 영국 식민지 기업이 한창일 때 만들어졌던 이 비스킷의 독특하고 오래 지속되는 제형 덕분에 이 비스킷은 멀리멀리 퍼져나갈 수 있었습니다. 그리하여 영연방 국가 전역에서 마리 비스킷의 지배가 시작되었습니다. 영국 이외의 첫 번째 Peek Freans 공장은 콜카타에 설립되었으며 그곳에서 Marie 비스킷을 계속 생산했습니다. 그리고 곧 비스킷은 영국 방갈로와 클럽의 하이 티에서 전국의 일반 가정과 찻집으로 퍼져 벵골과 그 너머의 "차와 비스킷" 문화에 동화되었습니다. 40개국 이상에서 판매되는 Marie는 세계 어느 지역에 있든 번역이 필요 없는 비스킷입니다.

전 세계의 비스킷 제조업체가 장인이 만든 쿠키와 잼과 크림을 겹겹이 쌓은 과자와 경쟁하더라도 그들의 포트폴리오에는 항상 Marie가 있습니다. Marie는 항상 시대의 공명을 찾았습니다. 막판 손님을 위한 즉석 디저트부터 아이를 위한 놀이 시간 후 간식까지 마리 비스킷은 과로한 많은 부모와 요리 기술이 부족한 독신자들을 구출해냈습니다.

현재 우리는 봉쇄 상태에 있으며 우리가 가장 좋아하는 케이크와 마카롱은 더 이상 Swiggy 배달을 통해 제공되지 않습니다. 검소하고 검소하며 250gm 패킷에 Rs30의 가격(브리타니아 마리 골드)인 Marie는 비스킷의 식료품 저장실 필수품이자 수많은 DIY 케이크와 푸딩을 위한 빌딩 블록입니다.

다섯 가지 쉬운 레시피로 구성된 Marie 비스킷에 대한 찬사입니다.

산업적 정밀성과 특정 화학 성분은 적절한 수의 구멍과 스냅으로 완벽하게 구운 Marie 비스킷을 보장합니다. 세밀하고 다소 복잡한 기술은 약 5가지 재료를 사용한 비스킷이라는 사실을 착각하게 만듭니다.

하지만 집에서 같은 버전을 만들 수 있는 방법이 있습니다. Peek Freans가 특허를 받은 그리스 핵심 패턴을 엠보싱 처리하고 상점에서 구입한 Marie와 가장 가까운 근사치를 만들기 위해 적절한 수의 구멍을 만드는 예술적 기술을 시험해보세요. 이 레시피는 각 지침 뒤에 "이제 잘렸습니다", "이제 줄이 섰습니다"와 같은 추가 메모를 포함하여 매우 상세한 단계별 지침을 제공하여 노력을 계속하도록 격려합니다.

세라두라(Serradura)는 마카오에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 사진: 니키타 라오

이 이상한 이름은 포르투갈어로 톱밥을 뜻하는 세라두라(serradura)가 정말 맛있는 디저트라는 사실을 무시하지 않습니다. 가장 기본적인 형태는 달콤한 휘핑크림과 마리 비스킷을 잘게 부숴 가루로 만든 것입니다. 원산지는 포르투갈이지만 마카오 고유의 디저트가 되었으며 마카오 푸딩으로도 알려져 있습니다. CNT의 아트 디렉터 니키타 라오(Nikita Rao)의 버전은 연유를 첨가하고 캐슈넛 토핑을 곁들인 고소한 크런치를 추가하여 더욱 크리미한 식감을 더합니다.

Nikita Rao의 자물쇠

재료:

휘핑 크림 250ml 연유 6-7 tbsp 바닐라 에센스 1 tsp 마리 비스킷 10-12 캐슈넛 한줌

방법:

Spruce Eats의 이 레시피에는 5가지 형용사와 4가지 재료가 포함되어 있으며 실제 케이크에 수반되는 휘핑, 접기, 분리를 싫어하는 모든 사람들을 위한 꿈의 디저트입니다. 마리 비스킷은 완벽하게 바삭바삭하고 바삭바삭한 베이스를 제공하여 레몬이 풍미를 더해주는 동시에 모든 것을 하나로 묶어줍니다. 증발하고 응축된 우유는 크림 같은 느낌과 질감의 일관성을 더해줍니다. 약간 모험심이 있다면 완성된 제품에 레몬 껍질을 갈아주세요. 만약 당신이 신예 페이스트리 셰프라고 생각한다면, 마사 스튜어트(Martha Stewart)가 만든 이 신성한 감귤-바닐라 설탕에 절인 과일을 케이크 토핑으로 올려보세요.